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干海参的发制方法
发布时间:
2014-10-24 16:43
1.将海参放入干净容器中加入纯净水,放在冰箱保鲜柜中,每天早晚要换水。2.连续两到三天后把海参割开洗净去掉沙嘴。3.放在干净锅中加入清水,水要加多点。4.开锅后调小火煮三十至四十分钟关火。5.取出洗净后加纯净水,放在冰箱保险柜中。6.每天换两次水,水发三天即可。7.发好后放在冰箱速冻。
盐渍海参肠制作方法
发布时间:
2014-10-24 16:43
为了开辟海参综合加工利用,满足市场需求,增加经济收益,辽宁省长海县、金县、大连等地海参养殖加工单位,把过去废弃的海参肠加工成盐渍品出口外销。其制作方法如下:  1.吐砂:这是加工海参参肠的首要工序。即把捕捉的活海参放入底部带有密目隔网(目大1厘米)、高度50厘米以上的海水槽内,约3个小时,中间换水不得少于两次。海参在槽内经过二三个小时的自然吸滤海水,逐渐将腹内砂粒吐净,透过网目沉入槽底。为防止砂粒
山东省海洋所“海参深加工技术研究”成果通过专家鉴定
10月19日,受山东省科技厅委托,山东省海洋与渔业厅组织有关专家,对山东省海洋水产研究所完成的“海参深加工技术研究”成果进行了鉴定。  该成果重点研究了干海参二次“蒸”发发制技术,使水溶性营养物质流失减少了三分之二,改善了发制海参的品相;建立了“程序降温”真空冷冻干燥及冻干海参“高低温结合”复水模式;系统研究了海参可控生物酶解技术及活性成分分离制备等关键技术,创新出“一步酶解法”、“多酶体系”等多
海参功效成分研究及精深加工关键技术开发项目获突破
制作“指纹图谱”,追溯身份来源,由海大主持完成的“海参功效成分研究及精深加工关键技术开发”项目取得突破,日前获2013年度山东省科学技术进步奖一等奖。  据该项目负责人,中国海洋大学食品科学与材料工程学院院长、教授薛长湖介绍,全世界海参种类共有1100多种,可实用的有40多种。本地海参多为养殖的日本刺参。针对我国大宗海参产品生产中存在的关键技术和基础科学问题,薛长湖和他的团队对世界上近20种海参进
中国海洋大学历时8年“终结”了糖干海参
近日,在济南举行的2013年度山东省科技奖励大会上,由中国海洋大学主持完成的“海参功效成分研究及精深加工关键技术开发”,获得了2013年度山东省科学技术进步奖一等奖,昨日,记者联系到了负责这一项目的薛长湖教授,据他介绍,为了这一项目,他和团队花费了近15年的心血,整个项目拥有13个发明专利、2个实用新型专利,项目发表相关学术论文100多篇,培养研究生39名。  “传统的干海参泡发工艺需要很长时间,
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